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豇豆可以当肉吃_[新闻new]

发布时间:2021-09-13 16:30:46 阅读: 来源:塑料托盘厂家

豇豆是夏季盛产的豆类蔬菜,营养保健价值很高。豇豆中的植物蛋白质含量较高,因此有人称豇豆是蔬菜中的肉食品。营养学家建议,老年人或长期吃素者,可以多吃些豇豆。豇豆易于消化,富含纤维素,可促进胃肠蠕动,因此常吃豇豆还能防治便秘症。

作为一种蔬菜,豇豆老嫩均可入馔。豇豆既可以做成凉菜,也可以炒、蒸、做馅。如豇豆可与肉丝同炒,还可加入少量红灯笼椒丝,清脆甘爽。如果用豇豆与肉、葱一并切碎后做馅,用来包饺子或包子,不失为夏令可口面食。另外,用干豇豆炖肉,老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼,可健脾肾、生津液,最适宜老年体弱者食用。

下面,我再给您介绍两款以豇豆为主料、具有食疗作用的凉菜:

糖醋豇豆 取鲜嫩豇豆,洗净切寸段,入沸水中煮熟,捞出,沥去水分。加入白糖、香油、醋、盐适量,拌匀即成。此菜对脾虚便溏、泻痢、妇女白带过多等症有食疗作用。

蒜泥豇豆 将500克豇豆加水煮熟,切寸段,加入蒜泥20克,加适量香油、味精、花椒及盐,拌匀后食用。此菜对食积腹胀、肾虚遗精患者有食疗作用。

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